Recette de la dinde de Noël au whisky

1. Acheter une dinde de cinq kilos pour six personnes une bouteille de whisky, sel, poivre, huile d’olive et des bandes de lard.
2. La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
3. Faire préchauffer le four thermostat 7, pendant 10 min.
4. Se verser un verre de whisky pendant ce temps-là.
5. Mettre la dinde au four dans un plat de cuisson.
6. Se verser ensuite deux bons verres de whisky et les boire.
7. Mettre le thermostat à 8 après 20min. pour la saisir.
8. Se bercer trois autres berres de vyski.
9. Après une debi-beurre, ‘ouvrir, la bourrer et surveiller la buisson.
10. Se saisir de la bouteille de biscuit et s’enfiler une bonne rasade derrière la bravatte.
11. Après une debi-beurre de plus, tituber jusqu’au bour et reburner la guinde.
12. …viter de se pruler la main avec la putain de borde du vour.
13. Se resservir cinq ou six visky de verre.
14. Luire la bringue bendant trois heures et s’arroser toutes les vins binutes.
15. Si possible ramper jusqu’à la bringue et retire la bour de la pinte.
16. Se resservir une goulée et essayer à nouveau de sortir cette saloperie de bestiole.
17. Rabasser la pinte par terre, l’essuyer avec le borchon et le foutre le plat.
18. Faire très attention à ne pas se péter la gueule à cause du gras sur le carrelage.
19. Essayer quand même de se releber si ça arribe.
20. Décider que l’on est bien là, assis à côté de la bête à vinir la pouteille de riski.
21. Dorbir un peu.
22. …./…
23. Le lendemain, manger la dinde froide avec la mayonnaise, après avoir, bien sûr, rangé tout le bordel de la veille.

La dinde

fait son entrée dans la gastronomie européenne à partir des années 1500. Rapportée pour la première fois en Europe par Christophe Colomb qui l’appela « poule d’Inde » pensant se trouver en Inde en découvrant l’Amérique.  Elle a rapidement fait l’affaire pour nourrir toute une tablée, plus grosse que le poulet et moins onéreuse que l’oie habituellement consommée, (une coutume encore observée de sacrifier une oie, en tant qu’animal solaire, en la période critique du changement d’année, elle garantit protection et prospérité à ceux qui en mangent). Tant pis pour les végétariens…

L’oie

2017 aquatinte, eau forte, gaufrage 10/10

« Le présent d’une oie  était fait à la jeune fille élue pour mettre un terme aux résistances de la pudeur sexuelle »

 

Virgile, « une oie volant sur le portique doré du temple jette l’alarme en agitant ses ailes argentées et de ses cris perçants avertit les Romains de l’approche des Gaulois. »  https://fr.wikipedia.org/wiki/Virgile

Pline, « l’oie montre une vigilance dont témoigne la défense du Capitole, alors que le silence des chiens trahissait la cause publique. C’est pourquoi les censeurs donnent toujours en premier leur nourriture aux oies ». https://fr.wikipedia.org/wiki/Pline_l%27Ancien

Horapollon, « les oies prennent grand soin de leurs petits » se basant sur le fait que l’oie soit employée, chez les Egyptiens, comme hiéroglyphe de fils. https://fr.wikipedia.org/wiki/Horapollon

Alciato, « l’oie domestique, trop grasse, ne peut voler » l‘opposant à l’aigle et au faucon, au vol puissant, pour en faire l’emblème de l’inégalité .https://fr.wikipedia.org/wiki/Andr%C3%A9_Alciat

Fulcanelli, le jeu de l’oie si familier, a fait l’objet d’une interprétation ésotérique, qui le considère comme un labyrinthe et un recueil des principaux hiéroglyphes du Grand Oeuvre » https://fr.wikipedia.org/wiki/Fulcanelli

Charles Perrault, « les contes de la mère l’oye »  https://fr.wikisource.org/wiki/Histoires_ou_Contes_du_temps_pass%C3%A9_(1697)  https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_Contes_de_ma_m%C3%A8re_l%27Oye

Le Bestiaire d’Oxford, « un groupe d’oies qui constamment murmure symbolise ceux qui aiment se réunir, mais passent leur temps en bavardages et médisances. » https://fr.wikipedia.org/wiki/Bestiaire_d%27Ashmole

En littérature, « les oies sauvages pleurant », allusion aux réfugiés, aux hommes obligés de quitter leur province chinoise.

En Chine, le présent d’une oie  était fait à la jeune fille élue pour mettre un terme aux résistances de la pudeur sexuelle.

En Egypte, « les oies sauvages messagères entre le ciel et la terre ». L’avènement d’un nouveau roi était signalé par un lâcher de quatre oies sauvages aux quatre coins de l’horizon. Lorsque les Pharaons furent identifiés au soleil, leur âme fut représentée sous la forme d’une oie, car l’oie est le « soleil sorti de l’oeuf primordial » (Champollion).

En Afrique du Nord, une coutume encore observée de sacrifier une oie, en tant qu’animal solaire, en la période critique du changement d’année.

Radlov, dans le rituel du sacrifice du cheval et de l’ascension chamanique dans l’Altaï, l’oie sert de monture au Chaman pour poursuivre l’âme du cheval.

En Asie Centrale, le terme d’oie est utilisé métaphoriquement pour désigner la femme désirée.

Dans la tradition celtique, l‘oie est un équivalent du cygne.

En  Gaule, « l’oie comme messagère de l’Autre Monde », elle faisait l’objet d’un interdit alimentaire comme le lièvre et la poule. César rapporte les faits dans Bellum Gallicum ajoutant que ces animaux étaient élevés pour le plaisir mais il n’a pas compris pourquoi  https://fr.wikipedia.org/wiki/Commentaires_sur_la_Guerre_des_Gaules

Etc. etc.